Капусту брокколи выращивали еще в Древнем Риме. Её название происходит от латинского слова «брахе» — рука. А все оттого, что длинный стебель соцветия напоминает руку. Несмотря на древнюю историю, в Европе брокколи стали употреблять лишь в 16-м веке. Итальянские эммигранты привезли брокколи в Америку.
Эта капуста — один из немногих продуктов, полезным свойствам которого посвящены огромные научные труды. Их вывод один — люди просто обязаны есть брокколи. Сегодня этот продукт привлекает огромное внимание врачей. И вот почему: все исследования показали, что капуста брокколи обладает противораковым действием.
И сегодня из нее извлечен компанент, на основе которого делается новый противораковый препарат. Этот уникальный компанент, выделенный из брокколи, называется изоционатом. Он убивает раковые клетки, не повреждая при этом здоровых. Однако от того, как вы готовите данную капусту, зависит, уничтожите вы изоционат или нет. В каком же виде есть брокколи, чтобы этот полезный компанент сохранился?
До 90% изоционата теряется при варке, до 80 — при приготовлении в микроволновой печи, до 50-ти — при приготовлении на пару. Единственный правильный способ — капуста, тушеная на воде в течение 5-10 минут в маленьком слое воды. Только так потери антиракового компанента составят лишь 5-10%. Идеальный же вариант- делать салат.
Сколько же в сутки надо съесть этого природного лекарства? Ученые НИИ РАМН утверждают, что 200 гр в сутки достаточно для профилактики и борьбы с раком.
Читайте также:Витамины для кожи и волос: лучшие источники витаминов
-в первую очередь они являются богатым источником флавоноидов и полифенолов;
— исследования показали, что эффект приема 100 граммов яблок в день соизмерим с приемом 1500 мг витамина С;
— эти фрукты содержат большое количество минеральных веществ и витаминов, которые улучшают состав крови;
— яблочная и винная кислоты, содержащиеся в этом полезном продукте, предотвращают заболевания печени и способствуют нормальному пищеварению;
— яблочный уксус при использовании в качестве напитка служит хорошей профилактикой образования камней в почках;
— кожура яблок содержит пектин и галактуроновую кислоту, выводящую токсичные вещества из организма. Пектин же защищает микрофлору кишечника;
— ежедневное употребление этого фрукта нормализует уровень холестерина и улучшает состояние кожи.
Яблоки полезны при таких болезнях, как: ожирение, артрит, бронхиальная астма, туберкулез, неврит, бессонница.
Содержание витаминов и минералов на 100 гр продукта:
• Витамин А: 900 МЕ
• Витамин B: Тиамин 0,07 мг;.
• Витамин С: 5 мг.
• Кальций: 6 мг
• Железо: 3 мг.
• Фосфор: 10 мг.
• Калий: 130 мг.
• Углеводы: 14,9 гр.
• Калории: 58
Также врачи рекомендуют употреблять яблоки перед основной едой, т.к. обильное выделение желудочного сока способствует лучшему перевариванию пищи. Мы перечислили лишь некоторые полезные свойства яблок и на этом они, как вы понимаете, не заканчиваются.
Бананы состоят в основном из сахара (глюкозы, фруктозы и сахарозы) и клетчатки, что делает их идеальными для немедленного и длительного источника энергии. А теперь о полезных свойствах этого фрукта.
Борьба с депрессией: бананы содержат триптофан и аминокислоты, которые могут быть преобразованы в серотонин, а он в свою очередь приводит к улучшению настроения.
Лечение анимии: бананы обладают относительно высоким уровнем железа, что помогает организму контролировать уровень гемоглобина в крови.
Профилактика запоров и поносов: из-за содержания волокон они помогают восстановить нормальную функцию кишечника. Кроме того, диарея обычно истощает организм важными электролитами(калием), который содержится в большом количестве в этом фрукте. Также они содержат пектин, растворимую клетчатку (гидроколлоид), которые способствуют нормализации движения пищи через пищеварительный тракт.Бананы:польза Защита зрения: исследования офтальмологов из США доказали, что бананы полезны для сохранения нормального зрения вплоть до пожилого возраста. По результатам эксперимента, люди, употреблявшие не менее 3-х порций фруктов в день, были меньше подвержены возрастной молекулярной дегенерации.
Мы перечислили основные полезные свойства бананов, однако на этом они не ограничиваются. Кушайте их на здоровье и в меру и будьте здоровы!
Во многих азиатских странах рис является основным продуктом питания. В других странах этот злак также занимает далеко не последнее место на кухонном столе. Азиатская кухня, например, использует длиннозерный рис, в то время как кухни из других частей мира используют короткозернистый.
Исследователи открыли более сорока тысяч сортов риса по всему миру. В чистом виде рис обладает большим количеством полезных веществ. Однако после обработки, когда удаляется внешнее покрытие зерен, они теряют часть своих полезных веществ. Вкусный и питательный, рис содержит в себе много полезных качеств:
— улучшает работу кишечника, быстро заряжает энергией и стабилизирует уровень сахара в крови;
— является источником важного витамина В1 в организм человека;
— защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний, дизентерии и высокого кровяного давления;
-будучи богатым углеводами, рис полезен для хорошего функционирования мозга;
-эта крупа не содержит холестерина, натрия и вредных жиров, поэтому хорошо подходит для сбалансированной диеты;
-зерна риса богаты такими витаминами и минералами, как: тиамин, железо, рибофлавин, клетчатка, кальций и витамин D;
-в настойке отварного риса образуются полезные бактерии, которые помогают от запоров;
— коричневый рис богат питательными веществами — нейромедиаторами, употребление которых может предотвратить болезнь Альцгеймера;
-рисовые отруби богаты антиоксидантами, которые способны замедлить старение организма.
Если вы хотите укрепить здоровье, то обязательно должны включить в свой рацион отруби. Вообще, отруби — это наружный слой или шелуха таких зерен, как овес, рис или пшеница. Забавно, но на протяжении многих лет люди выбрасывали отруби, не догадываясь о их пользе. Отруби являются неотъемлемой частью зерна и содержат большую часть полезных компонентов. Одним из самых полезных элементов пшеничных, овсяных или рисовых отрубей считается клетчатка или пищевое волокно. Также они богаты омега-кислотами, крахмалом, белками, витаминами и диетическими минералами, что делает их незаменимыми для заряда энергией на весь день.
Отруби этих злаковых благотворно влияют на вашу диету. Однако следует помнить, что лишь сбалансированная диета принесет пользу вашему организму и увлекаться только одним видом пищи не правильно. Еще отруби полезны для снижения уровня холестерина, улучшения работы кишечника и сердечной деятельности. Волокна, содержащиеся в отрубях, способствуют лучшему усвоению питательных веществ и избавляют организм от токсинов.
Польза отрубей для здоровья очевидна. Включите этот полезный продукт в свой ежедневный рацион и улучшение самочувствия не заставит себя долго ждать.
Читайте также:Продукты полезные для мозга и памяти
Пользу стручковой фасоли для организма трудно переоценить. Она является источником таких жизненно важных витаминов и минералов, как : марганец, калий, железо, фолиевая кислота, кальций, белок, магний, рибофлавин, тиамин, ниацин, медь.
Профилактика остеопороза: стручковая фасоль, как и многие другие бобовые, служит хорошим источником витамина К. Этот витамин играет важную роль в поддержании здоровья костей и профилактике остеопороза. Исследования доказывают, что низкая минеральная плотность костей связана с дефицитом именно витамина К и приводит к переломам. Стручковая фасоль полезна и в качестве мочегонного средства: она стимулирует поток мочи и промывает организм от токсинов. Сушеные бобы помогают от экземы – достаточно насыпать тертую фасоль на воспаленные участки кожи. По сравнению с другими бобовыми стручковая фасоль имеет самый низкий гликемический индекс — он равен 15.
Сыр входит в состав многих рецептов. Он делает блюдо более вкусным и придает ему пикантности. Но имеет ли сыр какую-либо пользу для нашего здоровья? Давайте в этом разберемся.
Польза сыра для здоровья:
1. Укрепляет зубы. Сыр – это продукт, богатый кальцием. Он полезен для укрепления зубов и десен. А еще сыр стимулирует слюну, которая помогает держать полость рта в чистоте и смывает зубной налет.
2. Поддержание здоровья костей. Получение достаточного количества кальция улучшает костную ткань и предотвращает остеопороз.
3. Сыр содержит витамины, необходимые для поддержания здоровой, упругой и сияющей кожи.
4. Может предотвратить рак. В ходе многочисленных исследований было доказано, что конъюгированная линолевая кислота(содержится в сыре) является хорошим средством для профилактики рака толстой кишки.
5. Сыр полезен для людей, страдающих от головной боли.Кальций – эффективное средство борьбы с мигренью.
6. Научно было доказано, что некоторые сорта сыра положительно влияют на иммунную систему.
7. Этот продукт незаменим тем, кому необходимо набрать вес. Действительно, высокое содержание жира негативно отразится на «ваших килограммах». Однако случаются ситуации, когда вес необходимо не только сбросить, но и набрать(спортсменам, например).
Грибы используются на протяжении многих тысяч лет в качестве продуктов питания. Известно более 14000 видов грибов, однако только 3000 из них являются съедобными. Здесь мы расскажем о пользе грибов, применимой к большинству из съедобных видов:
На 90 процентов состоят из воды, и следовательно, содержат мало калорий. Низкое содержание натрия и жиров – являются идеальной пищей для худеющих и гипертоников;
Грибы являются прекрасным источником калия. Этот минерал снижает повышенное артериальное давление и уменьшает риск инсульта. Сто грамм грибов также обеспечивает от 20 до 40 процентов суточной нормы меди;
Грибы богаты содержанием рибофлабина, ниацина и селена. Селен является хорошим антиоксидантом, который совместно с витамином Е защищает клетки от воздействия свободных радикалов. Потребление селена даже пару раз в неделю снижает для мужчин вероятность рака простаты на 60 процентов.
А теперь вкратце о пользе самых распространенных в России грибов. Шампиньоны – обладают веществами, которые подавляют активность ароматозы и 5-альфа-редуктазы. Белые грибы — уменьшают риск рака груди и простаты. Валуи – стимулируют иммунную систему, помогают в борьбе с инфекциями и полезны в борьбе с опухолями.
Витамин В1, также называемый тиамином, необходим для превращения углеводов в глюкозу и правильного функционирования нервной системы. Тиамин содержится в цельных зернах злаков, хлебе, красном мясе, яичных желтках, зеленых листовых овощах, бобовых, кукурузе, неочищенном рисе и ягодах. Дефицит витамина В1 встречается редко, в основном у алкоголиков( алкоголь препятствует поглощению тиамина через кишечник). Его недостаток может вызвать авитаминоз, повышенную чувствительность зубов, щек и десен. Избыток витамина В1(от 5000 до 10000 мг) приводит к головным болям, раздражительности, учащенному пульсу, слабости.
Витамин В2
Витамин В2, он же – рибофлавин, играет важную роль в расщеплении углеводов, жиров и белков. Служит для поддержания кожи, слизистых оболочек, роговицы глаз и нервов в хорошем состоянии. Рибофлавин содержится в цельнозерновых продуктах, молоке, мясе, яйцах, сыре и зеленом горошке. Дефицит витамина В2 может вызвать кожные заболевания, анемию, воспаление мягких тканей вокруг рта и носа.
Витмин В3
Витмин В3(ниацин) необходим для метаболизма пищи, поддержания здоровья кожи, нервов и желудочно-кишечного тракта. Он находится в продуктах питания, богатых белком: мясо, рыба, молоко, арахис, яйца, бобовые. Дефицит ниацина приводит к пеллагре. Потребление более 100 мг витамина В3 в день может вызвать покраснение, покалывание, зуд, головные боли, тошноту, диарею и язву.
Витамин В6
Витамин В6(пиридоксин) – имеет важное значение для расщепления углеводов, белков и жиров. Пиридоксин также используется в производстве красных кровяных телец. Встречается пиридоксин во многих продуктах питания. Основные из них – печень, мясо, коричневый рис, рыба, сливочное масло, зародыши пшеницы, соевые бобовые. Избыток витамина В6 (более 500мг/сутки) может вызвать необратимое повреждение нервов. Недостаток пиридоксина встречается редко, и опять же, у алкоголиков. Он вызывает кожные расстройства, нарушения функции нервной системы, спутанность сознания, нарушение координации и бессонницу.
Читайте также:Как не поправиться зимой: питаемся правильно
Витамин В12
Витамин В12. Необходим для восстановления клеток нашего организма. Наибольшее содержание – в печени. Дефицит В12 является причиной повреждения головного мозга и провоцирует возникновение злокачественной анемии. Витамин В12(фолиевая кислота) взаимодействует с витамином B12 для синтеза ДНК. Фолиевая кислота также необходима для расщепления белков и образования гемоглобина. Содержится во многих продуктах питания: дрожжи, печень, зеленые овощи и злаки. Беременные женщины имеют повышенную потребность в фолиевой кислоте. Дефицит фолиевой кислоты приводит к анемии, замедлению роста и раздражению во рту. Встречается у алкоголиков и пожилых людей
Как ни странно, именно зимой, когда наш организм остро нуждается в витаминах, гораздо труднее взяться не за тортик, а за яблочко или морковку. Еще бы, сил на их пережевывание уходит так много, а этих самых сил у любой из нас сейчас – как у котенка. И вот результат — к весне мы приходим выдохшимися, бледными и обреченно вздыхающими: «Что поделаешь, авитаминоз, смена биоритмов». Между тем, этот авитаминоз — наших рук дело. И зимняя постоянная усталость не столько последствие недостатка света, а несбалансированного питания. Так может, возьмём себя в руки и станем «королевами бала» среди унылых соотечественников? Один-то раз в год можно!
Зимой мы отдаем предпочтение мясным, макаронным и мучным блюдам – то есть превышаем норму потребления углеводов и животных жиров. Вместо свежих овощей и зелени в нашем рационе преобладают варено-тушеные и консервированные продукты с недостаточным количеством витаминов, ферментов, фитонцидов и других соединений. Мы поедаем много солений, маринадов, недостаток которых в том, что увеличивается солевая нагрузка на организм. А варенье и повидло вместо свежих фруктов создают избыток сахара. Дефицит витаминов и минералов, а также избыток кислоты способствуют снижению иммунитета и появлению лишнего веса.
Содержание
Как правильно питаться зимой
Что пить
Если вы занимаетесь спортом
Забота о красоте
Питание при простуде
Чтобы взбодриться
Как правильно питаться зимой
Волевым усилием снижаем долю углеводной пищи и за ее счет увеличиваем норму свежих овощей – каждый день как минимум 400 граммов, не считая картофеля.
Свекла, морковь, редька, квашеная капуста – просто кладезь витамина С, калия и прочих. Кстати, не забывайте о свежевыжатых овощных соках. Если таковых нет, при выборе отдавайте предпочтение не консервированным, а свежезамороженным. Содержание полезных веществ в таких овощах не меньше, чем в свежих, и гораздо больше, чем в консервированных. Но не забывайте: при многократном размораживании овощи теряют свою биологическую ценность. В магазине возьмите пакет в руки и вспомните: овощи или ягоды должны располагаться отдельно друг от друга. Если смесь представляет собой один замерзший пласт, это значит, что он был разморожен и вновь заморожен, такой лучше не покупать. Кстати, когда будете размораживать ягоды, после нескольких минут разморозки пересыпьте их сахаром – так они не потеряют своей консистенции и сока. Овощи лучше готовить в пароварке, варить с минимальным количеством воды, на маленьком огне и небольшое количество времени. Большинство свежезамороженных овощей можно начинать готовить без размораживания.
Читайте также:Чем полезна ягода ирга?
Для обеспечения достаточного количества белка, кальция, витаминов B2 и A, обратите внимание на молочные, а лучше – кисломолочные продукты. Помимо белка, они, как правило, содержат волокна, бифидо- и лактобактерии, что благоприятно скажется на состоянии вашего пищеварительного тракта и, как следствие, повысят иммунитет.
Но не стоит думать, что лучше совсем отказаться от жиров – зимой они необходимы как никогда. В то время как слишком жирная еда может снизить иммунитет, диета со слишком низким содержанием жира не даёт организму необходимое количество жирных кислот. Полиненасыщенные масла очень полезны. Бобовые, орехи, растительные масла и морепродукты – вкусные, ценные и полезные для организма. Если вы любительница яичницы по утрам, не отказывайтесь от любимого блюда, но знайте, что норма – 4 яйца в неделю, уж слишком много в них холестерина, а лучше переходите на перепелиные. И, естественно, не забывайте про витаминно-минеральный комплекс!
Что пить
Вспомните: утро, офис, начало дня. Что вы делаете первым делом, как только сняли верхнюю одежду? Правильно, идёте к кофеварке или чайнику. Кто бы спорил — кофе бодрит, черный чай согревает душу и тело. Только при употреблении кофе после подъема сил наступает упадок энергии, который держится очень долго. А вот зеленый чай и бодрит, и согревает, содержит биофлавоноиды – антиоксиданты, которые выводят из организма свободные радикалы, благотворно воздействуют на сосуды и усиливают действие аскорбиновой кислоты. Да и витамина С вкупе с витаминами группы B, микроэлементами, пищевыми волокнами, пигментами, органическими кислотами, ферментами и алколоидами, поднимающими общий тонус организма, в зеленом чае немало. Благодаря этому зеленый чай обладает антимикробным, противовирусным и восстанавливающим действиями и укрепляет иммунную систему. Некоторые рекомендуют пить его непременно с молоком.
Не хотите чай? Пейте отвары, настои, морсы и т.д. – лучше самодельные, с минимальным содержанием сахара (попробуйте сварить их без сахара или на фруктозе) и без консервантов. Например, отличным тонизирующим и иммунностимулирующим средством является отвар шиповника – взяли горсть сухих плодов, заварили в термосе и наутро энерготоник готов. Кстати, важнее даже не то, что пить, а сколько. Только получивший достаточное количество жидкости организм может быть здоровым. Норма – от полутора литров в день, причем, кофе и чай жидкостью не считаются.
Читайте также:Правила здорового питания
Если вы занимаетесь спортом
При занятиях спортом зимой особенно важно поддерживать свой иммунитет – ведь организм испытывает дополнительные нагрузки. Витамины в любом виде – ваша первая необходимость. Поскольку при тренировках увеличенное потребление кислорода может увеличить количество свободных радикалов, обязательно нужно употреблять антиоксиданты. Одним из самых известных и эффективных является витамин С. Его лучшими натуральными источниками являются сладкий перец, цитрусовые (и соки из них), клубника, киви и брокколи. Не забывайте и про другие важные компоненты для сильной иммунной системы: цинк, железо, и витамины B6 и B12. Также помните, что после серьезной тренировки обычно несколько часов иммунитет несколько снижен, поэтому в течение этого времени лучше избегать толпы и контактов с больными людьми.
Забота о красоте
Недосыпание, холод, недостаток солнца, сухой воздух помещений, вредная пища и алкоголь делают нашу кожу пересушенной, раздраженной, преимущественно серого оттенка. Чтобы вернуть лицу свежий цвет, попробуйте антистрессовый коктейль, он включает в себя незаменимые аминокислоты, аскорбиновую кислоту и витамин С. Например, сделайте «Коктейль красоты». Возьмите стакан обезжиренного молока (аминокислоты), добавьте к нему 1 ст.л. порошка пивных дрожжей (комплекс витаминов В), ? ст.л. меда (микроэлементы и сахара), 100г любых свежих фруктов или ягод (витамин С) и взбейте в миксере.
Питание при простуде
Человек есть то, что он ест. И если еда может вызывать болезни, вполне логично, что и лечить их под силу еде. Общеизвестен антимикробный и эффект чеснока. Такой же эффект имеют добавляемые в блюда горчица и хрен, а также острые специи, черный и красный перец. Отличное средство для укрепления иммунитета – сало! В нем содержится большое количество арахидоновой кислоты. Эта полиненасыщенная жирная кислота необходима для крепости иммунитета. Так что тоненький кусочек сала только укрепит ваше здоровье!
При первых признаках насморка найдите в себе силы приготовить горячий крепкий куриный бульон с мелко нарезанным чесноком
.Если вы уже подхватили простуду, пейте напитки, содержащие витамин С (помогает организму справиться с воспалительным процессом), цинк (необходим для вырабатывания антител и для здоровой иммунной системы, его недостаток увеличивает уязвимость организма, а раннее лечение гриппа таблетками цинка сокращает продолжительность заболевания на несколько дней). Ешьте чеснок и перец чили, пейте глинтвейн и горячие напитки, они увеличивают температуру слизистых, убивая вирусы гриппа.
Попробуйте, например, ягодный морс: нужно взять 150 гр. сахара, 1л. воды. Ягоды перебрать, промыть и размять, через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и кипятить 10 — 20 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар. Можете попробовать следующий целебный напиток: в стакан горячей воды положить несколько кусочков лимона, добавить ложку меда и несколько веточек розмарина для аромата. Этот напиток помогает избавиться от вируса и смягчит горло.
Читайте также:Польза сыра для организма человека
Чтобы взбодриться
Зимой, думается, нагрузок так много, а радостей так мало. Устаешь неимоверно. Чтобы наших сил хватало не только на то, чтобы носить шубы и сапоги, обязательно высыпайтесь и балуйте себя приятными впечатлениями. Не стоит сидеть дома, мотивируя затворничество безумной стужей. Вечер в приятной компании, новая премьера, сальса в ночном клубе – вам точно станет жарко и хорошо. Ну а если ничего не радует, пора поддержать себя каким-нибудь средством. Только не пищевой добавкой, настойчиво впихиваемой нам тетенькой, сайтом или доброй провизоршой, получающей процент от компании – производителя добавок. Попробуйте народные, изведанные средства (только, возможно, перед этим стоит проконсультироваться с врачом, средства народной медицины — не таблетка, но и не пища).
Для тех, кто любит погорячее, подойдет такой рецепт: килограмм вымытых кедровых орешков в скорлупе засыпать килограммом сахарного песка и залить литром водки. Настоять три дня в тёмном тёплом месте, периодически встряхивая. Образовавшуюся красно-коричневую жидкость слить, орехи еще раз залить таким же количеством водки. Так повторить три раза. Смешать три эти бальзама. Принимать по 1 ст.л. три раза в день до еды в течение трёх недель.
Если вы категорически не приемлете алкоголь даже в лекарствах, попробуйте взять по 200 г кураги, изюма, вяленого инжира и чернослива без косточек. Измельчить всё сечкой (через мясорубку не пропускать). Добавить ядра 25 измельчённых, но не раздавленных орехов и всё перемешать. Хранить в хорошо закупоренной стеклянной банке в холодильнике. Принимать по 1 ст.л. в день, запивая стаканом кефира или простокваши. При общей слабости организма рекомендуется заварить траву мать-и-мачехи и пить как чай, также можно есть кизил и ягоды жимолости — тоже полезны при усталости.
Так что зима – это самое время заботиться о себе, стать и быть здоровой и красивой. Время, условия и возможности для этого есть!
А сервис управления транспортной логистикой Zig-Zag https://zig-zag.org/ создаст вам оптимальные маршруты в деловых поездках.
